สูตรบาร์บีคิวกุ้งหมักตะไคร้

สูตรบาร์บีคิวกุ้งหมักตะไคร้

เมนูย่างอร่อยสุดๆกับกุ้งตัวโตเนื้อแน่นเคล้าเครื่องปรุงรสต่างๆที่โขลกจนสุกหอมเสียบตะไคร้วางเรียงเป็นตับบนเตาย่างจนเนื้อสุกเปลี่ยนสีเป็นสีส้มสดสวยได้กลิ่นหอมของสมุนไพรที่ลอยโชยขึ้นมาชวนให้น้ำลายสอสุดๆว่าแล้วก็หยิบขึ้นมาเป่าฟูฟูให้เย็นสักนิดก็หม่ำเลยค่ะบอกเลยว่าเนื้อกุ้งแน่นเข้ากับซอสรสเข้มข้นได้อย่างดีอร่อยมากจนต้องขอเพิ่มอีกหลายไม้เลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม 

กุ้งสดตัดหัวปอกเปลือกดึงเส้นดำออก8ตัว

ตะไคร้ซอย      2ช้อนโต๊ะ

กระเทียม        4กลีบ

รากผักชี2ราก

พริกไทยเม็ด1/4ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม     2ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

น้ำปลา1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1/4ช้อนชา

น้ำมันพืช        2ช้อนชา

ตะไคร้สำหรับเสียบ       4ต้น

มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม4ชิ้น

พริกหวานหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม4ชิ้น

วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้ซอยกระเทียมรากผักชีพริกไทยเม็ดให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้

2.ผสมเครื่องที่โขลกไว้ซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำมันพืชคนพอเข้ากันใส่กุ้งลงคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30–40นาที

3.นำตะไคร้ที่เตรียมไว้เสียบกุ้งมะเขือเทศพริกหวานให้สวยงามนำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกยกลงจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th