สูตรขนมเส้นน้ำใส

สูตรขนมเส้นน้ำใส

อีกหนึ่งเมนูเส้นที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเคราที่น่ารับประทานอย่างขาหมูเนื้อนุ่มๆมาพร้อมเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มและน้ำซุปกลมกล่อมที่สำคัญยังมีวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายและสามารถหาได้จากสวนหลังบ้านของคุณถ้าใครได้ลองทำแล้วจะรู้สึกติดอกติดใจจนทำรับประทานกันหลายต่อหลายรอบในครอบครัวเลยทีเดียวว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่าเอ้าลุย!!

ส่วนผสม 

ขาหมูหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ200กรัม

เส้นขนมจีน400กรัม

กระดูกหมูขนาดกลาง4-5ชิ้น

รากผักชี4-5หัว

น้ำเปล่า2ลิตร

เลือดไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆลวกน้ำร้อน(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)  100กรัม

ดอกงิ้ว(แช่น้ำ)10-15ดอก

ปลาร้าต้มสุก1/4ถ้วยตวง

มะเขือเทศผ่าสี่  8ผล

น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวตามชอบ 

พริกป่นตามชอบ 

มะระฝานชิ้นบาง 

ผักชี 

วิธีทำ

1.นำขาหมูไปต้มในน้ำเดือดประมาณ3นาทีเพื่อขจัดกลิ่นคาวแล้วล้างน้ำสะอาดนำมาต้มอีกครั้งจนเปื่อยพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งหม้อน้ำเปล่าใส่กระดูกหมูรากผักชีเมื่อน้ำเดือดใส่ขาหมูและเลือดไก่

3.ใส่ปลาร้าต้มสุกดอกงิ้วมะเขือเทศจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งขาหมูสุกนุ่ม

4.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นขนมจีนใส่ชามตักส่วนผสมขาหมูและน้ำซุปลงบนเส้นขนมจีนที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือพริกป่นรับประทานแนมกับผักสดอย่างถั่วงอกมะระหรือผักชีตามชอบ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th