สูตรปูนิ่มผัดผงกะหรี่

สูตรปูนิ่มผัดผงกะหรี่

ใครที่ชอบอาหารทะเลต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ที่นำปูนิ่มมาทอดกรุบกรอบผัดไปผงกะหรี่เครื่องเทศสีเหลืองหอมที่ช่วยชูรสชาติให้อาหารจานนี้เด็ดมากขึ้นรสชาติความอร่อยของผงกะหรี่ช่างเข้ากับเนื้อปูได้อย่างลงตัวพอดีจริงๆงานนี้ต้องยกนิ้วให้ไปเลย

ส่วนผสม 

ปูนิ่มหั่นชิ้นน้ำหนักประมาณ100กรัม2ตัว

ผงกะหรี่1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา11/2ช้อนชา

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

นมข้นจืด1/2ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาวรวมกัน  1/2ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปผสมน้ำเย็นจัดคนพอข้น 

วิธีทำ

1.ล้างปูนิ่มให้สะอาด(ถ้าเค็มมากให้แช่น้ำเปล่าไว้สักครู่)หั่นปูนิ่มเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อนใส่ปูนิ่มที่เตรียมไว้ลงชุบในน้ำแป้งใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะใส่ผงกะหรี่ลงผัดจนหอมค่อยๆใส่นมข้นจืดผัดจนเนื้อเนียนปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายผัดจนหอม

4.ใส่ปูนิ่มที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักเสิร์ฟร้อนๆ 

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th