สูตรยำใบชะพลู

สูตรยำใบชะพลู

ยำรสแซ่บจากผักพื้นบ้านหาง่ายที่นำใบชะพลูชุบแป้งทอดจนสุกกรอบแล้วนำไปราดด้วยน้ำยำรสเด็ดจัดจ้านและขอเพิ่มความอร่อยอีกนิดด้วยกุ้งแห้งปลาหมึกอบกรอบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดแค่นี้ก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ

ส่วนผสม 

ใบชะพลูซอยฝอย2ถ้วยตวง

กุ้งแห้งทอดกรอบ1ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกอบกรอบรสเผ็ด1/4ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวนสับ1ช้อนโต๊ะ        

หอมแขกซอย1ช้อนโต๊ะ        

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ       

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย     2ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสำหรับโรย 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ใส่ใบชะพลูในแป้งทอดกรอบเคล้าให้แป้งติดใบชะพลูใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนกรอบตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่พริกขี้หนูหอมแขก

3.จัดใบชะพลูทอดใส่ภาชนะราดน้ำยำให้ทั่วโรยกุ้งแห้งปลาหมึกอบกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th