สูตรวุ้นเส้นผัดฉ่าทะเล

สูตรวุ้นเส้นผัดฉ่าทะเล

เมนูอาหารจานเดียวเลิศรสจากสมุนไพรไทยที่นำส่วนผสมจากทะเลต่างๆทั้งปลากุ้งและปลาหมึกทอดจนสุกกรอบแล้วนำไปผัดกับวุ้นเส้นและเครื่องผัดฉ่าต่างๆจนเข้ากันดีได้กลิ่นหอมของสมุนไพรไทยชวนน้ำลายสอสุดๆแล้วรสชาติบอกเลยว่าฟินสุดๆเลยค่ะ

ส่วนผสม 

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม150กรัม

ปลาหมึกหั่นชิ้น2ชิ้น

กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง2ตัว

เนื้อปลาหั่นชิ้น   2ชิ้น

พริกขี้หนูโขลก3เม็ด

กระเทียมกลีบเล็กโขลก2กลีบ

ใบกะเพรา10-15ใบ        

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก2ใบ

กระชายซอย2ช้อนชา

พริกไทยอ่อนหั่นท่อน1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1ช้อนชา

ซอสหอยนางรม2ช้อนชา

ซอสปรุงรส1ช้อนชา

น้ำตาลทราย1/4ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1/4ถ้วยตวง

น้ำซุป   2ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็นจัด        

น้ำมันพืช 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันนำเนื้อสัตว์ลงชุบใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

2.ใส่น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่พริกขี้หนูและกระเทียมโขลกลงผัดพอหอมใส่กระชายใบมะกรูดพริกไทยอ่อนวุ้นเส้นน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสหอยนางรมซอสปรุงรสน้ำตาลทรายใส่ใบกะเพราพอสุกทั่วใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานจัดเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th