สูตร "แจกสูตรไข่ดองน้ำปลา อาหารยอดฮิต"

หากพูดถึงอาหารที่กำลังเป็นกระแสมาแรงแซงโค้งโลก จะเป็นอะไรไม่ได้เลยนอกจากเมนูไข่ดองแสนอร่อยไม่ว่าจะเลื่อนมือถือเข้าโลกโซเชี่ยลก็เห็นเต็มไปหมดตามมาทางนี้ครัวFood-Trickเราจัดให้"แจกสูตรไข่ดองน้ำปลาอาหารยอดฮิต"ขั้นตอนการดองไม่ซับซ้อนอร่อยมันทานกับข้าวสวยร้อนๆราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดโอ๊ยยยยฟินมากเว่อร์><

วัตถุดิบ

1.ไข่ไก่หรือไข่เป็ด3-4ฟอง

2.น้ำปลา1ถ้วย

3.น้ำเปล่า1ถ้วย

4.น้ำตาลมะพร้าว1ถ้วย

วิธีการทำ

1.ต้มนำตั้งไฟกลางรอน้ำเดือดแล้วใส่น้ำปลาลงไปเคี่ยวจนกลิ่นหอมเติมน้ำตาลมะพร้าวลงไปคนให้ละลาย

2.พอดือดแล้วพักทิ้งไว้ใเย็นจากนั้นนำไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวใส่ลงไปในภาชนะที่ใช้ดองปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็น1คืน

3.วันต่อมาพร้อมเสิร์ฟไข่ดองน้ำปลาแสนอร่อยทานกับข้าวสวยราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดฟินเว่อร์คะ

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด1.พริกขี้หนูสวน50กรัม2.รากผักชีหั่น3.น้ำตาลมะพร้าว2ถ้วย4.น้ำปลา4ช้อนโต๊ะ5.กระเทียมแกะเปลือก(นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันคะ)

***เคล็ด(ไม่)ลับเลือกไข่ที่สดสะอาดเพื่อรสชาติที่อร่อยนะคะ

สูตร " หลนปูเค็ม จัดเต็มความอร่อย "

"หลนปูเค็ม จัดเต็มความอร่อย"

อาหารประเภทเครื่องจิ้ม เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเมนูที่ครัวFood-Trickของเราได้นำมาฝากในวันนี้กับสูตร   "หลนปูเค็ม จัดเต็มความอร่อย"  สำหรับใครที่กำลังอยู่ในช่วงไดเอท บอกได้เลยว่าหายห่วง  ไม่อ้วนแน่นอน รับประทานกับเครื่องเคียงผักสด  เข้ากันสุดๆ พร้อมแล้วสะปัดผ้ากันเปื้อนเข้าครัวกันเลย^^

วัตถุดิบ

1.ปูเค็ม  2-3ตัว

2.เนื้อหมูสับ    50กรัม

3.หัวกะทิข้นๆ1ถ้วย

4.หอมแดงซอย  3ช้อนโต๊ะ

5.ใบมะกรูดฉีก  2     ใบ

6.ตะไคร้ซอย    1     ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลปี๊บ    2ช้อนโต๊ะ

8.เกลือป่น     1ช้อนชา

9.น้ำมะขามเปียก      2ช้อนโต๊ะ

10.พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น  1     เม็ดใหญ่

11.พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง     1     เม็ด

12.ผักสดสำหรับจิ้มตามชอบ

วิธีการทำ

1.ล้างปูเค็มให้สะอาด2-3น้ำ  หักปลายแหลมของขาปูออกตัดเป็นชิ้นใหญ่

2.ใส่หัวกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดใส่เนื้อหมูสับคนพอสุกเติมหอมแดงพริกหยวกใบมะกรูดตะไคร้

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือน้ำมะขามเปียกเคี่ยวอีกสักครู่จนข้นใส่ปูเค็มรอให้ปูสุกแดงตักใส่ถ้วยแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเสิร์ฟพร้อมผักสด

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ควรล้างทำความสะอาดปู2-3น้ำเพื่อสุขอนามัยที่ดีนะคะ

สูตร "ข้าวยำปักษ์ใต้ ได้ประโยชน์ครบครัน "

เปิดครัวมาแจกจ่ายความแซ่บ  จัดจ้าน กับอาหารใต้แสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างสูตร   "ข้าวยำปักษ์ใต้ ได้ประโยชน์ครบครัน"  เป็นเมนูสุขภาพชั้นเลิศ  โดยมีส่วนผสมเป็นผักหลากหลายชนิด  แถมขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิด  และยังสามารถเพิ่มเติมความอร่อยจากผักต่างๆที่ชอบได้แบบไม่ยั้ง  รับประกันว่าได้กลิ่นอายความอร่อยแบบปักษ์ใต้แน่นอนคะ ^^

วัตถุดิบ

1.กุ้งแห้งป่น

2.เส้นหมี่ขาว

3.ซีอิ๊วดำ

4.ข้าวตังทอด

5.มะพร้าวคั่ว

6.มะนาวหั่นซีกหรือมะม่วงเปรี้ยว

7.พริกป่น

8.น้ำข้าวยำหรือน้ำบูดูสำเร็จรูป 

9.ข้าวสวยหุงสุกเม็ดเรียงสวย

วัตถุดิบผัก

1.ถั่วฝักยาว

2.ถั่วพู

3.ตะไคร้

4.ใบมะกรูด

5.ใบบัวบก

6.ใบชะพลู

7.ถั่วงอก

8.ส้มโอ

9.ดอกไม้พวงชมพูหรือดอกดาหลาหรือดอกชมพู่มะเหมี่ยว ดอกอัญชัญ

10.แตงกวา

วิธีการทำ

1.นำผักที่จะซอยมามัดด้วยหนังยางเข้าด้วยกัน(เพื่อให้ง่ายแก่การซอย)ได้แก่ตะไคร้ใบมะกรูดชะพลูใบบัวบกถั่วพูและถั่วฝักยาวแล้วซอยให้ละเอียด

2.เด็ดหางถั่วงอกออกและแกะส้มโอเป็นกลีบๆเตรียมไว้

3.นำดอกพวงชมพูที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง 

4.จัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงจานแล้วเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆมาคลุมไว้เพื่อกันลมหรือใส่กล่องแบบมีฝาเผื่อทานไม่หมดจะได้แช่ตู้เย็นสะดวก

5.นำกุ้งแห้งมาตำให้ฟูละเอียดหรือปั่นพอหยาบ 

6.นำเส้นหมี่ขาวไปผัดใส่ซี้อิ๊วดำหวานลงไปผัดให้เส้นไม่ติดกัน

7.บิข้าวตังทอดเป็นเศษๆไว้และคั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อนให้มีสีเหลืองทอง 

8.จัดเรียงข้าวเครื่องเคียงและผักต่างๆลงในจานเสิร์ฟพร้อมน้ำข้าวยำบีบมะนาวกับโรยพริกป่นตามชอบ 

***สาระน่ารู้

ดอกดาหลา : มีวิตามินซีและสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยในเรื่องของการบำรุงเลือดและทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งขึ้น

ส้มโอ : ส้มโอมีวิตามินซีสูงจึงช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

ใบชะพลู :  ช่วยบำรุงธาตุขับลมแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและช่วยในการขับเสมหะ 

"เทคนิค การทำแตงโมแบบชิคๆ หวาน ฉ่ำ ทานเพลิน"

อากาศร้อนๆแบบนี้เรามาทำของอร่อยๆทานเล่นกันแบบเก๋ๆชิคๆกันคะ  ครัว  Food-Trick  เราขอเสนอ  "เทคนิคการทำแตงโมแบบชิคๆหวานฉ่ำทานเพลิน"   ขั้นตอนการทำที่ง่ายแสนง่ายแถมยังเพิ่มอรรถรสในการทานอีก  หรือจะนำไปแช่เย็นก็ฟินสุดๆคะ  ที่สำคัญไม่เลอะเทอะด้วย  ^^

วิธีการทำแตงโม

1.ผ่าครึ่งแตงโมออกเป็น2ส่วน (ตัดหัว-ท้าย)

2.คว่ำแตงโมลงกับเขียงหรือจานจากนั้นใช้มีดผ่าแตงโมออกเป็นแผ่นโดยเว้นระยะห่างประมาณ1-2นิ้ว(หั่นเป็นแบบตาราง)

3.ค่อยๆหมุนจาน90องศาจากนั้นผ่าแตงโมอีกครั้งจะได้แตงโมเป็นแท่งๆขนาดเท่าๆกันพร้อมเสิร์ฟ(หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเพิ่มความอร่อยฟินได้อีกคะ)

เพียงเท่านี้ก็จะได้แตงโมที่น่าตาน่ารับประทานแล้วละคะ

สูตร "ต้มแซ่บเนื้อ อร่อย สะเทือนพุง"

อากาศแบบนี้อยากหาเมนูแซ่บๆ ทานมาทางนี้เลยคะ...ครัว Food-Trickขอนำเสนออาหารรสแซ่บที่อยากให้เพื่อนๆทุกคนได้ลิ้มลองกับความอร่อยสูตร   "ต้มแซ่บเนื้อ อร่อยสะเทือนพุง"   ต้มเนื้อวัวจนเปื่อย  ปรุงรสด้วยเครื่องต่างๆ  แซ่บอย่าบอกใครเลยละคะ และยิ่งได้ซดน้ำร้อนๆ  โอ๊ยยย...โล่งคอไปอี๊ก  ป่ะ!!เราไปเข้าครัวทำกันดีกว่า ^^

วัตถุดิบ

1.เนื้อวัว 500กรัม

2.น้ำเปล่า 10ถ้วยตวง 

3.เกลือป่นหยาบ 1½ช้อนโต๊ะ

4.ตะไคร้หั่นแฉลบ 3ต้น 

5.ใบมะกรูด 5ใบ

6.ข่าหั่นแว่น 5แว่น

7.มะเขือเทศสีดาเผาไฟ 3ลูก

8.พริกขี้หนูแห้งเผาไฟ 10เม็ด

9.หอมแดง5หัว

10.ใบโหระพา 1ถ้วยตวง 

11.น้ำปลา 2½ช้อนโต๊ะ 

12.น้ำมะนาว 2½ช้อนโต๊ะ 

13.พริกป่น 1 ช้อนชา

14.ผักชีซอย  (ตามชอบ)

วิธีการทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอร้อนใส่เนื้อวัว  เกลือป่นลงต้มรอให้เดือดช้อนฟองทิ้งจนหมดเคี่ยวต่อจนเนื้อวัวเปื่อยนุ่มเหลือน้ำซุปประมาณ  4ถ้วยตวง

2.ตักเนื้อวัวออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับลงไปต้มในน้ำซุปตามเดิมพอเดือด

3.ใส่ตะไคร้  ใบมะกรูด  ข่า  มะเขือเทศสีดา  พริกขี้หนูแห้งและหอมแดงลงต้มพอหอม

4.ชิมรสอีกครั้ง ตักพร้อมเสิร์ฟความอร่อยร้อนๆคะ

     

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ล้างเนื้อวัวให้สะอาด เลือกเนื้อวัวที่ สด สะอาดเพื่อสุขอนามัยที่ดีนะคะ

สูตร " ยำผักบุ้งกรอบ แซ่บ อร่อย ต้องบอกต่อ"

เปิดสูตรอาหารประเภทยำที่แซ่บอร่อย ทำง่าย  แถมประหยัดงบได้ด้วยกับครัวFood-Trick สูตร  "ยำผักบุ้งกรอบ แซ่บอร่อยต้องบอกต่อ"  โดยการนำผักบุ้งมาชุบแป้งทอดกรอบๆ  แล้วราดปิดท้ายด้วยน้ำยำเข้มข้นจัดจ้าน  นับว่าเป็นเมนูผักทานง่ายมากๆเลยละคะ  อย่ามัวรอช้า ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย^^

วัตถุดิบ

1.ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนๆประมาณ  ½กำ

2.แป้งชุบทอด(แป้งโกกิ)2ช้อนโต๊ะ

3.น้ำสำหรับผสมแป้งชุบทอด  1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันสำหรับทอดผักบุ้ง

เครื่องทำน้ำยำ

1.หมูสับ 50กรัม(ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นผสมแล้วแต่ชอบรับประทานเลยค่ะ)

2.พริกขี้หนูซอยหรือตำก็ได้5เม็ด

3.หัวหอมซอย  4-5ลูก

3.ต้มหอมหั่นเป็นท่อนๆ  3ต้น

4.มะเขือเทศหั่นซีก  2ลูก

5.แครอทหั่นเป็นฝอยเพื่อสีสันที่สวยงาม  2ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.นำหมูไปรวนพอสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุง(น้ำยำ)ทั้งหมด ตอนนี้ก็แล้วแต่ว่าใครชอบรสไหนก็เพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ  

2.ผสมแป้งสำหรับชุบทอดกับน้ำให้เข้ากันดี จากนั้นนำผักบุ้งที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ทั่วแล้วนำไปทอดใช้ไฟปานกลางนะคะ  ใช้น้ำมันที่เยอะสักหน่อย ผักบุ้งที่ได้จะได้กรอบสวยน่ารับประทาน

3.เวลารับประทานจะราดน้ำยำไปในผักบุ้งทอดกรอบ หรือรับประทานแยกกันก็ได้ค่ะส่วนตัวแล้วชอบแยกกันเพราะผักบุ้งจะกรอบมากกว่า

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มเติมผักชนิดอื่นๆได้ตามชอบเลยนะคะ หรือน้ำยำสามารถเพิ่มกุ้งก็อร่อยเหมือนกันคะ

สูตร "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบ อร่อย ติดใจ"

ครัวFood-Trickขอพาเพื่อนๆไปอร่อยกับเมนูทานเล่นอย่างเปาะเปี๊ยะกันบ้างดีกว่า บางคนไปซื้อกินตามตลาดก็ชิ้นเล็กไม่จุใจใช่ไหมละคะ  มาคะ มาทางนี้เข้าครัวลงมือทำกันเองกับสูตร   "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบอร่อยติดใจ"   ฟินกุ้งนุ่มๆ ชิ้นโตๆ  แถมแป้งกรอบโดนใจ  ทานร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ อร่อยเหาะเลยละคะ

วัตถุดิบ

1.แป้งเปาะเปี๊ยะ  10แผ่น 

2.กุ้ง  10ตัว  

3.รากผักชีโขลกละเอียด 1ช้อนโต๊ะ  

4.กระเทียมโขลกละเอียด 2ช้อนชา  

5.พริกไทยดำโขลกละเอียด1/4ช้อนชา  

6.ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา 

7.น้ำมันงา 1/2ช้อนชา 

8.น้ำมันพืช(สำหรับทอด)  

9.น้ำจิ้มไก่

วิธีการทำ

1.นำกุ้งมาล้างในสะอาดแล้วซับให้แห้งแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำและเอาหัวออกเหลือหางเอาไว้สำหรับห่อ 

2.หมักและห่อกุ้ง นำกุ้งที่เตรียมไว้ มาใส่ในชามผสมและหมักด้วยรากผักชีโขลกละเอียดกระเทียมโขลกละเอียดพริกไทยโขลกละเอียด  ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้  15นาที  ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นสองส่วนแล้วจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางกุ้งที่หมักไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้งม้วนให้หางกุ้งโผล่ออกมา  ติดแผ่นเปาะเปี๊ยะกุ้งให้สนิทด้วยไข่แดงทำจนครบแล้วนำไปทอด

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ  เมื่อพอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งที่ห่อเตรียมไว้ ลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ทานร้อนๆอร่อยเหาะคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มวุ้นเส้น มาเติมเติมความอร่อยก็ได้นะคะ

สูตร " หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ "

 ขอนำเสนออาหารโบราณที่ทำง่ายๆ ตามแบบฉบับของครัว  Food-Trick  ตามรอยแม่การะเกดในละครเรื่องบุพเพสันนิวาสกับสูตร  "หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ"  ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยละคะ ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม ฟินสุดๆเลยเจ้าคะ  ถ้าออเจ้าพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวกันเลย^^

    หมูสร่ง ไม่ใช่ หมูโสร่ง....ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานพ.ศ.2554ให้ความหมายไว้ว่า[สะหฺร่ง]น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่งทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชีพริกไทยน้ำปลาปั้นเป็นก้อนกลมๆพันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก  ทอดให้เหลือง  ทานกับน้ำจิ้ม​คะ

วัตถุดิบ

1.หมูสับ  500กรัม

2.หมี่ซั่ว   250กรัม

3.รากผักชี  10กรัม

4.พริกไทยเม็ด  10กรัม

5.กระเทียม  30กรัม

6.ไข่ไก่  1ฟอง

7.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ

8.ซอสปรุงรส  1ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการ

1.เริ่มจากโขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด

2.นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับใส่ไข่น้ำปลาและซอสปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาทีค่ะ

3.นำหมี่ซั่วแช่น้ำให้พอเส้นนุ่มแล้วเทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ    เตรียมห่อหมูกันค่ะ(วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ) 

4.เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำแล้วใช้เส้นหมี่4เส้นค่อยๆพันให้รอบหมูเก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะเมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้แล้วจึงนำไปทอดค่ะ

5.ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนนำลงทอดใช้น้ำมันท่วมๆนะคะ

6.ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทองตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ

สูตร แกงไก่ใส่กล้วยดิบ กลมกล่อมได้ประโยชน์

สัมผัสความอร่อยของแกงไทย  ที่มีรสเด็ดจากครัว food-trick ของเรา กับสูตร "แกงไก่ใส่กล้วยดิบ กลมกล่อมได้ประโยชน์"   สะโพกไก่เนื้อแน่นๆ ใส่กระทะพร้อมกับน้ำพริกแกงคั่วใต้รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันหอมกะทิ  และกล้วยน้ำว้าดิบลงไป ซึ่งกล้วยน้ำหว้าดิบมีสรรพคุณช่วยช่วยแก้โรคกระเพาะได้ดีเนื่องจากมีสารแทนนิน....พร้อมแล้วไปลุยกันเลย ^^

วัตถุดิบ 

1.สะโพกไก่สับเป็นชิ้น300กรัม

2.กล้วยน้ำว้าดิบ500กรัม

3.น้ำพริกแกงคั่วใต้3ช้อนโต๊ะ

4.หัวกะทิ 1/2ถ้วยตวง

5.หางกะทิ3ถ้วยตวง

6.ใบมะกรูดฉีก5ใบ

7.น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ4ช้อนชา

9.มะนาว1/2ลูก

10.น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำเปล่า3-4ถ้วยตวง

วิธีการทำ 

1.บีบน้ำมะนาวลงในน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน

2.ปอกเปลือกกล้วยออกหั่นเป็นชิ้นแช่ลงในน้ำมะนาวข้อที่1เพื่อไม่ให้ดำ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอมค่อยๆใส่หัวกะทิผัดจนแตกมันใส่สะโพกไก่ผัดให้เข้ากัน

4.เติมหางกะทิพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ

5.เทกล้วยน้ำว้าใส่ตะแกรงล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้งใส่ลงในน้ำแกงต้มพอสุกใส่ใบมะกรูดคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

-ต้มกล้วยดิบให้สุกจนไม่มีรสฝาด

-ควรเลือกกล้วยน้ำว้าผลแก่แต่เปลือกยังเขียวอยู่

สูตร "ผัดแขนงหมูกรอบ ทำง่าย แถมอร่อย"

ท้องร้องแล้วววว....วันนี้ครัว  Food-Trick ขอแนะนำความอร่อยกับสูตร   "ผัดแขนงหมูกรอบ ทำง่ายแถมอร่อย"  โดยผักแขนงจะมีรสชาติเหมือนคะน้าแต่ไม่ขม  นำมาผัดกับพริกกระเทียมและหมูกรอบ  ปรุงรสให้ออกเค็มๆหวานๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน อิ่มไปอีกมื้อเลยละคะ ^^

วัตถุดิบ

1.หมูกรอบ  200กรัม

2.ผักแขนง  150กรัม

3.น้ำมันถั่วเหลือง  3ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย  3ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

7.กระเทียมกลีบใหญ่  2กลีบ

8.พริกขี้หนูแดง  10เม็ด

9.น้ำเปล่า  3ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.ผ่าครึ่งผักแขนงและนำไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นพอคำ  ตามด้วยสับพริกกระเทียมพอหยาบ

2.ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงเทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกกระเทียมผัดให้หอม

3.เติมหมูกรอบลงผัดให้เข้ากันตามด้วยผักแขนงและปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำมันหอย,น้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าลงไปและผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสุกเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

สูตร ฟักแม้วผัดน้ำมันหอย กรอบ อร่อย ทำง่าย

วันนี้ครัว Food-Trick อยากทานอาหารที่ทำง่ายๆ วัตถุเพียงน้อยนิดแต่รับประกันความอร่อยแบบสุดๆ กับอาหารสูตร  "ฟักแม้วผัดน้ำมันหอยกรอบอร่อยทำง่าย"  ฟักแม้วกรอบๆรสชาติดี  

ที่สำคัญเราไม่ใส่เนื้อสัตว์นะคะ  (หรือใครจะใส่เห็ดหอมก็หอมเข้ากันดี)  ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย  พร้อมแล้วเรากไปจดสูตรแล้วเข้าครัวกันเลยคะ ><

วัตถุดิบ

1.ยอดฟักแม้วหรือยอดมะระหวาน1กำ

2.กระเทียม2กลีบ 

3.พริกขี้หนู4-5เม็ด 

4.น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ 

5.ซีอิ้วขาว2ช้อนชา 

6.น้ำปลา2ช้อนชา 

7.น้ำตาล 1ช้อนชา 

8.น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

1.ผสมน้ำมันหอยซีอิ้วขาว  น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน หั่นยอดฟักแม้วเป็นขนาดพอคำ  สับกระเทียมและบุบพริกขี้หนู 

2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชรอจนร้อนใส่กระเทียมกับพริกผัดจนหอม ใส่ยอดฟักแม้วลงผัดจนเกือบสุกใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เราผสมไว้แล้วลงไปผัดต่อจนผักสุกแล้วตัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ถ้าซอสปรุงรสที่เราผสมแล้วข้นไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้สัก1-2ช้อนโต๊ะ  จะช่วยให้ผัดง่ายขึ้นคะ

สูตร " ลาบกุ้ง แซ่บ สะใจ "

 เปรี้ยวปากอยากจะทานอาหารอิสานรสแซ่บ  เลี้ยวมาทางนี้เลยคะ ครัวFood-Trick ขอแนะนำอาหารสูตร  "ลาบกุ้ง แซ่บสะใจ"  เป็นอาหารที่ได้ทานแล้วไม่เบื่อ ทำเมื่อไหร่ก็น้ำลายไหลเมื่อนั้น  หอมโชยกลิ่นข้าวคั่วและพริกป่น ที่คลุกเคล้าจนซึมซาบถึงกุ้งนุ่มๆ เด้งๆ  ทานกับข้าวเหนียวส้มตำ  ถือเป็นกับแกล้มชั้นดีเลยละคะ  ไปจ้าอย่ารีรอไปเข้าครัวกัน^^ 

วัตถุดิบ

1.กุ้งสด  200กรัม

2.หอมแดงซอย  3ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา  11/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

6.พริกป่น  1/4ช้อนโต๊ะ

7.ข้าวคั่ว  1/4ช้อนโต๊ะ

8.ต้นหอมซอย  1/2ช้อนโต๊ะ

9.ผักชีซอย  1/2 ช้อนโต๊ะ

10.มะนาวหั่นชิ้น  2ช้อนโต๊ะ

11.ใบสะระแหน่(สำหรับโรย)

วิธีทำลาบกุ้ง

1.  ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่กุ้งลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้

2.  ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกป่นข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.  ใส่กุ้ง,ต้นหอม,ผักชี,หอมแดง,มะนาว  คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มความอร่อยจากเนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมได้คะ