สูตรปลาอบกระเทียม

สูตรปลาอบกระเทียม

เนื้อปลาชิ้นใหญ่นุ่มลิ้นหอมกรุ่นด้วยพาเหรดเครื่องปรุงแบบไทยๆกระเทียมข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงพริกแดงต่างพร้อมใจกันมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้อาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ส่วนผสม 

ปลากะพง(น้ำหนัก500กรัม)1ตัว

กระเทียมหั่นขวางทั้งหัว10หัว

ข่าหั่นแว่น5แว่น

ตะไคร้ซอย      2ต้น

ใบมะกรูดฉีก     3ใบ

หอมแดงปอกเปลือกบุบพอแตก8-10หัว

พริกขี้หนูหั่นแฉลบ3เม็ด

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป   2ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย 

พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย 

น้ำมันพืชเล็กน้อย 

วิธีทำ

1.แล่ปลากะพงเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่พักไว้

2.ผสมน้ำปลากับน้ำซุปคนให้เข้ากันตักราดบนเนื้อปลาให้ทั่วหมักไว้ประมาณ10นาที

3.แบ่งข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและพริกขี้หนูเป็นสองส่วนครึ่งหนึ่งวางในถาดที่จะใช้อบแล้ววางเนื้อปลากะพงวางข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและพริกขี้หนูที่เหลือราดด้วยน้ำที่เหลือจากการหมักปลา

4.ทาน้ำมันพืชบางๆบนกระเทียมโรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยนำไปวางในถาดปลากะพงนำเข้าอบที่อุณหภูมิ175องศาเซลเซียสประมาณ15นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาอบจัดเสิร์ฟร้อนๆ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th